Resep ayam bakar kecap yang mudah dan rasanya nikmat. adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan sedikit smokey. Dengan bumbu yang sederhana dan cara memasak yang mudah, siapa pun bisa membuat ayam bakar kecap yang lezat di rumah.
Berikut ini adalah resep ayam bakar kecap yang mudah dan dijamin nikmat!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 4-8 bagian sesuai selera)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan Bumbu Marinasi:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu (opsional, untuk rasa lebih manis dan karamelisasi)
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cantik)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Bahan Olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin, lelehkan
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam
- Potongan ayam dicuci sampai bersih. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
- Bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Marinasi
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, madu, dan merica bubuk ke dalam tumisan. Aduk rata.
3. Memasak Ayam Sebelum Dibakar
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah ditumis.
- Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu, lalu tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap (sekitar 20-30 menit).
- Angkat dan tiriskan ayam, sisakan sedikit bumbu sebagai olesan saat dibakar.
4. Membakar Ayam
- Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang.
- Campurkan kecap manis dan margarin leleh untuk bahan olesan.
- Bakar ayam sambil diolesi dengan campuran kecap dan margarin. Bolak-balik ayam agar tidak gosong dan bakar hingga muncul aroma khas serta warna kecokelatan yang menggiurkan.
5. Penyajian
- Angkat ayam bakar kecap dan sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti mentimun, tomat, serta daun kemangi.
Tips Agar Ayam Bakar Kecap Makin Lezat
-Gunakan ayam kampung jika ingin rasa yang lebih gurih dan daging yang lebih kenyal.
-Marinasi ayam lebih lama (1-2 jam atau semalaman di kulkas) agar bumbu lebih meresap.
-Gunakan arang saat membakar untuk rasa smokey yang autentik.
-Jangan terlalu sering membolak-balik ayam agar permukaannya tetap cantik dan tidak mudah hancur.
Ayam bakar kecap ini sangat cocok untuk acara keluarga, arisan, atau makan malam spesial. Dengan rasa manis gurih yang meresap sempurna ke dalam daging, dijamin semua orang akan menyukainya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍗🔥😊